집 요리일기 (35) 썸네일형 리스트형 봄이 오고 있다 달래무침 만드는법 양념장 달래 요리 새콤달콤 무침 안녕하세요. 깨작 살림총각이에요. 아직 밤이 되면 쌀쌀한 요즘 막바지 추위가 기승이에요. 그래도 해가 저물면 단단히 챙겨 입어야 아프지 않을 것 같아요. 매번 찬을 만드는 건 아니지만 만들어야 할 때마다 고민이 되실텐데 저는 장 볼때마다 천천히 돌면서 어떤 찬을 만들지 결정하는데 이번에는 달래를 만났어요 :) 달래 어떤 녀석인지 알아 볼까요 요즘 달래는 주변 마트를 가면 사시 사철 구매해서 맛 볼 수 있는 식재료 중 하나이지만, 특히 3-4월에 제철이라 그 때 구입해서 찬이나 찌개에 넣어 드시면 아주 향긋하게 즐기실 수 있어요 :) 열량이 낮아서 다이어트?!에도 도움이 많이 됩니다. 하지만 우리는 달래를 열량이 높은 녀석들과 함께 먹을 것이기 때문에 패스... 실제로도 달래는 돼지고기랑 궁합이 최고니까요.. 톡톡 터지는 고소한 옥수수 통조림 전/부침/부침개/지지미/간편 야식/술안주 안녕하세요. 깨작 살림총각이에요 :) 퇴근이 늦어져 집에 돌아와 출출할 때에는 무언가 차려 먹기도 애매하고 배달도 시켜 먹고 싶지 않을 때가 있어요! 그럴 때, 제가 자주 만들어 먹는 옥수수 통조림 전 소개 해드릴게요ㅎ 통조림이라는게 집에 한 두개씩 사다 놓으면 이럴 때에 좋은 것 같아요:) 재료 준비와 만들기 왕 크래미 게맛살 옥수수 통조림 청양고추 파 치즈 부침가루 1 옥수수 통조림을 개봉해서 살살 목욕 시켜주고 물기를 빼 주셔요! 통조림 개봉할 때 조심하시구요:) 왕 크래미는 쭉쭉 찢어서 잠시 대기! 2 다져 놓은 청양고추와 파를 옥수수와 크래미가 있는 보울에 촤촤! 3 치즈를 적당히(?!)넣고 부침가루도 넣은 재료 보다 조금 덜 넣어주세요! 4 여기서 저는 두 가지 맛으로 부.. 튼튼 시금치 무침/시금치 반찬/시금치 데치기/간단 레시피/간편 레시피/반찬 추천/집 반찬 안녕하세요. 깨작 살림총각이에요 :) 이번 반찬은 시금치 무침을 했는데요! 시금치는 비타민 E, 철분 등이 많고 조리법도 다양해서 사랑 받는 식재료에요. 제가 어릴 때는 뽀빠이라는 캐릭터 때문에 더 유명하기도 했어요! 재료 준비와 만들기 시금치 시금치는 다른 식재료 없이 무쳐도 맛있어요:) 1 시금치는 뿌리 쪽에 영양분이 많다고 해요! 저는 구매할 때 뿌리가 거의 없는 걸 구매하기도 하고, 빠르고 간편히 하기 위해 제거해 주었어요 :) 누런 잎도 제거하고 물로 잘 세척 해주세요! 2 시금치를 데칠 준비를 할 거에요! 굵은 소금 반숟갈 ! 식용유 한숟갈! 식용유는 데치면서 갈변하는 것을 막아 준다고 해요! 생략 가능~😃 3 물이 끓기 전에, 호다닥 마늘이랑 파 다져 주었어요! 나물 무칠 때 다진 마늘이랑 .. 오이 무침 최고 김수미 오이탕탕이/간단레시피/간편레시피/반찬추천/집반찬 안녕하세요. 깨작 살림총각이에요 :) 반찬은 이상하게 힘들게 해 놓으면 금방 사라져버려요.. 어느샌가 텅텅 비어 있는 냉장고를 보고 또 무슨 반찬을 해야 하나 고민도 되고요! 금방 할 수도 있고 제가 좋아하는 오이로 맛있는 반찬 만들어요 :) 재료 준비와 만들기 오이 청양고추 다진 마늘 1 오이는 다다기오이/취정 오이 무엇이든지 상관없어요 :) 오이는 굵은소금으로 박박 씻어주시고, 양 끄트머리는 잘라내어 주었어요! (굵은소금 없는데 어떡하지....)라고 걱정 안 하셔도 될 거예요... 요즘 오이는 깨끗이 잘 나오더라고요.. 없으면 없는 데로.. 2 오이는 홍두깨로 부숴도 되고, 저는 칼등으로 조금씩 톡톡 쳐서 부숴주었어요. 쉽게 잘 부서져요 :) 3 설탕 1숟갈 소금 반 숟갈 식초 2 숟갈 설탕 식초 소.. 반찬없을 때는 역시 꽈리고추 멸치볶음/집 반찬/반찬 레시피/멸치볶음만드는법/꽈리고추/간편레시피 안녕하세요. 깨작 살림총각이에요 :) 그 동안 포스팅이 너무 뜸했었죠? 몸과 정신이 너덜너덜 해져서 잠시 멈추고, 저 자신에게 집중하는 시간을 조금 가지고 있었어요 :) 운동을 너무 안했더니, 몸이 완전.... 여러분도 저처럼 빨간불 뜨면 하지 마시고, 건강 관리 꼬옥 하셔요ㅠ 재료 준비와 만들기 멸치 꽈리고추 다진마늘(귀찮으면 편마늘) 양념 진간장 3숟갈 물 3숟갈 올리고당 2숟갈 맛술 2숟갈 참기름 1숟갈 통깨 톡톡 후추 톡톡 1 꽈리 고추 꼭지를 모두 제거해서, 물에 5분 정도 담궈 두신 다음 채반에 받쳐 물기를 제거해두세요! 꽈리 고추를 포크로 구멍 슝슝슝 내주면 양념이 더 잘 베어요😉 하지만 전 넘모 귀찮아서 패스.... 2 멸치를 볶기 전, 양념장을 미리 만들어 놓는데요! 위 조합에서 취향대로.. 냉장고 터줏대감 오이지 무침/자취요리/간단레시피/간단 반찬추천/오이무침/오이지 무치는 법 안녕하세요. 깨작 살림총각이에요 :) 절기상으로는 여름이 지나가고 있지만, 비가 잦은 요즘이에요! 역시 덥고 습한 날에 오이만한 식재료가 없다고 생각해요:) 조물조물 뚝딱 무쳐볼게요! 재료 준비와 만들기 오이지 파 청양고추 다진마늘 고춧가루 설탕 매실청 참/들기름(없어도 됨) 면포 1 일단 오이지를 흐르는 물에 잘 세척 해주세요. 오이지가 끈적이는 하얀 액체가 끼어 있을 수 있는데요! 상한 것은 아니니까 그냥 겉 표면을 깨끗하게 잘 세척해주시면 됩니다:) 세척 후 잘 썰은 오이지를 물에 10분~15분 정도 담구어 짠 맛을 조금 빼 주세요 2 물에 담구어 놓은 오이지를 하나 맛을 보시고 짠 맛을 확인 해주세요! 아직 너무 짜다 싶으면 새 물에 더 담궈두시고, 적당히 짠 기운이 빠졌으면 면포로 오이지를 꼬오.. 냉장고털이 삼겹 파스타/삼겹살파스타/남은재료털기/파스타레시피/야메요리/자취요리/칼칼한파스타 안녕하세요. 깨작 살림총각이에요. 말복도 지나서 그래도 조금은 날씨가 선선해지려나 하는 기대감이 드는 요즘이에요 :) 복날이기도 하고 고기도 먹고 싶어져서, 삼겹살을 구워 먹었는데 혼자서 먹다보면 고기, 상추, 마늘, 고추, 파절이 같은 것들이 항상 남아요ㅠ 고기 먹을 때 이것저것 챙겨 먹는 저만 그런 것일지도 모르겠지만 다음 날 남은 재료들을 모아 파스타를 해먹어보기로 했어요. 재료 준비 파스타면 삼겹살 먹고 남은 부재료들 고춧가루 버터 1 파스타 면을 삶기 위해 물이 끓을 때, 소금 반스푼 정도 넣어 주세요. 2 이제 파스타 면을 넣어 주세요. 냉장고 털이다 보니, 집에는 페투치니 밖에 없더라구요👍 파스타 면은 취향 껏 상관 없습니다! 삶는 시간은 7분이 적당해요:) 3 버터를 살짝 썼어요. 마늘이 .. 여름엔 시원한 콩나물 냉국/자취요리/국끓이는법/콩나물국/간단레시피/콩나물국 레시피/깨작살림총각레시피 안녕하세요. 소소한 히쥬이에요~!! 요즘같이 더운 날에는 소화 기능도 떨어지고, 마땅히 입맛도 없어질 수가 있는데요...제가 그렇거든요. 평소 국을 즐겨 먹는 편은 아니지만, 그래도 좋아하는 국 종류 몇가지가 있는데 호로록 편하게 밥먹기 좋아요 :) 알코올 해독에도 좋은 콩나물로 시워어언하게 냉국을 끓여볼거에요. 시중에서 싸고 쉽게 구할 수 있는 식재료이기도 해서, 또 뚝딱 만들어먹기 참 편하죠! 재료 준비와 만들기 콩나물 약간의 파 청양고추 다진마늘 멸치 육수 1 우선 청양고추 한개(생략 가능)과 파를 썰어주세요! 청양고추를 한개 썰어 넣으면 시원함 뒤에 오는 칼칼함을 즐기실 수 있어요. 언제나 그렇듯이 저는 청양러버로서의 요리 😆👏👏👏 2 재료를 다듬는 동안에는 멸치 육수를 준비 해주세요. 저는 간단.. 이전 1 2 3 4 5 다음
