냉장고 터줏대감 오이지 무침/자취요리/간단레시피/간단 반찬추천/오이무침/오이지 무치는 법

 

 

 

 

 

안녕하세요. 깨작 살림총각이에요 :)

절기상으로는 여름이 지나가고 있지만,

비가 잦은 요즘이에요!

역시 덥고 습한 날에 오이만한 식재료가 없다고 생각해요:)

조물조물 뚝딱 무쳐볼게요!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

재료 준비와 만들기

오이지

파

청양고추

다진마늘

고춧가루

설탕

매실청

참/들기름(없어도 됨)

면포

 

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1

일단 오이지를 흐르는 물에 잘 세척 해주세요.

오이지가 끈적이는 하얀 액체가 끼어 있을 수 있는데요!

상한 것은 아니니까

그냥 겉 표면을 깨끗하게 잘 세척해주시면 됩니다:)

 

세척 후 잘 썰은 오이지를 물에 10분~15분 정도 담구어

짠 맛을 조금 빼 주세요

 

 

 

2

물에 담구어 놓은 오이지를 하나 맛을 보시고 짠 맛을 확인 해주세요!

아직 너무 짜다 싶으면 새 물에 더 담궈두시고,

적당히 짠 기운이 빠졌으면 면포로 오이지를

꼬오오옥 짜주세요 ><

 

사실 오이지는 이게 힘들어요...왠지 있는 힘 껏 짜야할 것 같다는...

 

 

 

3

보울을 준비해 다진 마늘/먹기 좋게 썰은 파와/청양 고추를 넣어 주세요.

 

 

 

4

그 다음 청양고추 한 숟갈

매실청 한 숟갈

 

오이지는 오이지의 짠 맛과 양념을 해주는 단맛의 밸런스가 중요해요.

짠 맛 만큼 단맛을 올려주어야 해요.

 

오이지가 짠 기운이 강하다면 매실청 넣은 후 설탕을 이용해서,

밸런스를 맞춰 주세요 :)

 

그래도 맛이 부족하다면 아시죠 ?

(조X료를 넣어 주세요..비밀스럽게)

 

아! 냉장고에 넣어서 두고 드시려면

들기름/참기름은 넣지 않는 것이 좋아요.

기름류가 들어가면 변질도 쉽고 냉장고에 들어가면 맛이 없어지거든요 ㅠㅠ

 

 

 

5

이제 조물조물!

야무지게!

끝~!

 

 

 

 

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조물조물 잘 무쳐내어 그릇에 담으면 끝이에요!

쉽죠?반찬이 그렇듯 귀찮은 것은 재료를 다듬고 준비하는 것만 빼면,

크게 어려운 것은 없는 것같아요.

 

어머니가 해 먹으라고 가져다 주신 오이지가 이렇게

반찬이 되었네요ㅠ

 

 

 

 

사실 해야지~ 해야지 했는데, 오이지가 냉장고에 계속 있다가

불쌍해져서 만들었네요 ㅠㅠ

 

 

 

 

 

이제 절기상으로는 여름이 지나가고 있지만,

역시 더운 날에는 오이만한 식재료가 없는 것 같아요.

 

오이지로 무침 뿐만아니라

위에 설명드린 것 처럼 짠 기운을 뺀 뒤에 물에다가 타먹으면

시원한 오이지 냉국으로 드실 수도 있어요!!

 

오이지도 근처에서 쉽게 구할 수 있으니 반찬으로 해보시면 어떨까요:)